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中秋月饼“轻装上阵” 手工月饼成“新宠”
时间: 2022-09-06 来源: 牡丹江文明网 责任编辑: 陈再重
  中秋佳节将至,代表团圆、相思、浪漫的月饼纷纷上架,怀旧风味满满的传统月饼、时尚的网红月饼、手工定制月饼都有各自的追捧者,受到不同年龄段消费者的青睐。
  8月15日,国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)批准发布的《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准第1号修改单正式实施。这套月饼“瘦身令”,对月饼的包装层数、包装成本、混装要求进行了修改和调整,以此拒绝“天价”月饼,让中秋月饼“轻装上阵”。
  日前,记者在我市一家大型超市看到,入口处摆放着各大品牌的月饼货架,导购员正热情地为选购者介绍。带女儿来选购的市民王女士说,买月饼送长辈是每年中秋的“必备流程”。“逛了几家超市,发现今年月饼的包装都很简约,价格也很亲民,老一辈人都反对铺张浪费,这样的礼盒又好看又实惠,很适合表达心意。”不一会儿,王女士就选购了四款不同口味的月饼礼盒。
  记者注意到,在超市“C位”的月饼礼盒虽然包装各异,但都主打简约风格,没有多层包装、过度包装的情况。据超市导购介绍,今年月饼礼盒的价格在80元至300元之间,单价超过500元的“天价月饼”很少见了。“如果顾客预算在100多元,我们就推荐128元这款,预算在200多元,就推荐228元这款,每款礼盒中的月饼都在8到10块,顾客很认可。”超市导购员介绍说。
  月饼包装虽然“瘦身”,口味依旧不少,青红丝、五仁、枣泥、坚果、芝麻等馅料的月饼当仁不让,让人一口找回小时候的味道。一家蛋糕店的店主告诉记者,随着消费者需求的多元化,私房月饼也逐渐火热起来,现在,很多蛋糕甜品店都开启了私房月饼的预约。“我家月饼都是纯手工制作,制作一盒月饼大概半小时左右,每盒6块,售价在60元到80元。”
  在我市繁华地段的街头巷尾,记者还看到,现场制作加工的传统手工月饼颇受市民喜爱。现烤的月饼馅料种类丰富,除传统的黑芝麻、五仁、枣泥、莲蓉、红豆沙馅以外,还有一些特别受小朋友喜爱的水蜜桃、哈密瓜、奶酪馅料,口味多达十几种。
  据一位从事几十年月饼加工的店主介绍,传统的老手艺、老味道在制饼匠人手中一代传一代,吃的就是咱们的手艺。现场纯手工老式酥皮月饼销售火爆,皮薄馅足,每天要制作几百斤,不少市民回来复购。现在他们特别推出的无糖、苏子、流心、酸奶馅的新口味月饼,很多年轻人抢着尝鲜。
  现场一位正在选购散装传统手工月饼的市民告诉记者,他更愿意买简装的手工月饼,既便宜又好吃。一块月饼,寓意着美满和团圆,再简约的月饼也能吃出团圆的味道。还有的市民专门找提浆的老月饼,那种入口干甜而不酥油的味道,带着红丝绿丝,就是陪伴着他成长的味道,更是家的味道。

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